Sous Chef – Premium Chinese Malaysian Restaurant

PT Hogu Management Indonesia, sebuah perusahaan yang telah berdiri sejak tahun 1999 dan memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun dalam industri kuliner, sedang mencari seorang Sous Chef untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta Raya. Di sini, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola operasi dapur di salah satu restoran kami yang terkenal dengan hidangan Chinese Malaysian yang premium. Anda akan bekerja sama dengan Chef untuk memastikan kualitas makanan yang konsisten dan pengalaman pelanggan yang luar biasa.

Setiap hari, Anda akan terlibat dalam berbagai tugas mulai dari mengatur stok bahan baku, mengawasi proses memasak, hingga memastikan semua hidangan disajikan dengan tepat waktu. Anda akan menggunakan berbagai peralatan dapur profesional seperti oven, kompor, dan peralatan pengolahan makanan. Kami mengharapkan Anda untuk memiliki pengetahuan mendalam tentang hidangan Chinese Malaysian dan mampu bekerja dalam tim yang dinamis.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengatur dan mengawasi stok bahan baku untuk memastikan ketersediaan bahan yang memadai
• Mengawasi proses memasak untuk memastikan kualitas dan keamanan makanan
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru untuk meningkatkan variasi hidangan
• Melatih dan mengarahkan tim masak untuk memastikan standar kualitas yang tinggi
• Memastikan semua hidangan disajikan dengan tepat waktu dan dalam kondisi yang baik
• Mengikuti dan mematuhi prosedur keamanan dan higiene makanan
• Membuat laporan harian tentang penggunaan bahan baku dan penjualan hidangan
• Bekerja sama dengan Chef untuk memastikan konsistensi dan kualitas hidangan

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef di restoran atau dapur profesional
• Pendidikan minimal SMA atau setara dalam bidang kuliner
• Pengetahuan mendalam tentang hidangan Chinese Malaysian dan teknik memasak
• Pengalaman dengan peralatan dapur profesional seperti oven, kompor, dan peralatan pengolahan makanan
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan mengarahkan tim masak
• Pengalaman dengan manajemen stok dan pengelolaan bahan baku
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis
• Sertifikasi keamanan dan higiene makanan akan menjadi nilai tambah

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait